A l’arrivée du temps froid, on a besoin de réchauffer le corps. Un plat mijoté tel que ce ragoût à l’indienne ravira vos papilles. Très apprécié par les végétariens, il est facile à préparer.
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Pommes de terre : 500 g Poivron vert : 1 (de taille moyenne) petits pois : 100 g (surgelés) Tomates : 250 g (pelées) Oignon : 1 (petit) | Graines de cumin : 1 1/2 cuillères à café Curcuma : 1/2 cuillère à café Coriandre moulue : 1 1/2 cuillères à café Ghee : 45 g (ou 45 ml d’huile d’olive) Piment en poudre : 1 pincée, sel |
Préparation :
Après les avoir épluchées et lavées, coupez les pommes de terre en petits cubes.
Lavez le poivron, ôtez les pédoncules, graines et cloisons. Coupez chaque demi-poivron en fines lamelles. Pelez puis hachez l’oignon.
Faites fondre le ghee dans une sauteuse, ajoutez les graines de cumin et l’oignon. Faites dorer légèrement l’oignon. Ajoutez les pommes de terre et faites sauter pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez la coriandre, le curcuma et le piment. Faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les petits pois, le poivron et les tomates. Salez et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes. Enfin, versez 25 cl d’eau et continuez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes à peu près jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Servez avec du riz Basmati, ou des chapatis.