Le gingembre (Zingiber officinale Roscoe), originaire d’Asie, est utilisé comme aliment, épice, agent aromatisant ainsi que dans la médecine traditionnelle pour ses caractéristiques bénéfiques.
L’Ayurveda considère le gingembre comme antioxydant, antimicrobien, antitumoral, antidiabétique, anti-inflammatoire, analgésique, antipyrétique, immunomodulateur, antiagrégant plaquettaire, hépatoprotecteur, anti-obésité, protecteur rénal, vermifuge, antinauséeux, neuroprotecteur.
La médecine traditionnelle chinoise préconise le gingembre pour favoriser la circulation sanguine et augmenter la température du corps en pénétrant dans les méridiens du poumon, de l’estomac et de la rate.
Des études et essais cliniques auraient révélé des effets bénéfiques du gingembre et ses extraits sur la fonction gastro-intestinale, le diabète, le syndrome métabolique, les taux de cholestérol, le métabolisme des lipides, ainsi que sur l’inflammation.
Le gingembre comporte de nombreuses vertus pour la santé et le bien-être, voici les plus significatifs :
| Il traite le rhume et la grippe | Il réduit les douleurs arthritiques |
| Il soulage les nausées | Il apaise les douleurs musculaires |
| Il favorise à une bonne digestion | Il prévient les crampes menstruelles |
| Il élimine l’excès de gaz | Il améliore la santé cardiaque |
| Il prévient les ulcères d’estomac | Il empêche les infections |
| Il traite la diarrhée | Il détoxifie le corps |
| Il protège le foie | Il soigne de la peau |
| Il contrôle le diabète | Il prévient le cancer |
| Il diminue le mauvais cholestérol (LDL) | Il améliore la cognition |
| Il prévient l’obésité | Il améliore la fonction cérébrale |
| Il soulage l’asthme | Il augmente l’activité sexuelle |
Utilisation du gingembre
Dans l’alimentation :
- Le gingembre frais (râpé ou haché) est utilisé dans les préparations culinaires telles que les soupes, les plats de poisson, les plats de viande, des plats végétariens les plats sautés et les currys.
- On utilise le gingembre en poudre dans les pâtisseries, les pains et les confiseries.
- La cuisine chinoise utilise couramment le gingembre mariné pour préparer des plats (poisson cru à la chinoise) et japonais (sushis).
- Le gingembre confit est employé dans la confection des friandises.
Dans la médecine traditionnelle :
- Le jus de gingembre aide à soulager les nausées, réduire les risques cardiovasculaires, diminuer le niveau de de mauvais cholestérol, réduit le taux de sucre dans le sang, …
- Le gingembre en tisane lutte contre l’insomnie et calme la toux,
- En association avec d’autres aromates ou épices (citron, curcuma, poivre, …), il a de nombreux effets positifs sur la santé (douleurs musculaires, douleurs articulaires,
- L’huile essentielle de gingembre (douleurs musculaires, récupération après efforts physiques).
- La mastication du gingembre aide à augmenter l’appétit, à soulager l’indigestion et la nausée.
Effets secondaires du gingembre
Bien que le gingembre soit sûr et bien toléré par la plupart des personnes, il est conseillé de consulter un professionnel de santé avant de l’utiliser. Selon le Centre national de médecine complémentaire et alternative, les effets secondaires du gingembre comprennent :
• Troubles abdominaux.
• Brûlures d’estomac.
• Diarrhée.
• Irritation de la bouche et de la gorge.